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🍜 Cambodian Cuisine

Explore the unique flavors of Khmer cuisine

🍜 All 🍖 Main Dishes 🍲 Soups 🍚 Staples 🍰 Snacks & Desserts 🧂 Condiments

👑 Fish Amok — 柬埔寨国菜

阿莫克鱼是柬埔寨的国菜，也是高棉料理的灵魂之作。将鱼肉片与椰奶、高棉咖喱酱（Kroeung）、鸡蛋和鱼露混合，用香蕉叶包裹蒸制而成。口感如慕斯般细腻柔滑，椰香浓郁，带有柠檬草和姜黄芬芳。这道菜被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产美食候选，是每位到访柬埔寨的游客必尝的美味。

🍛
Main Dishes

高棉红咖喱

与泰式咖喱不同，高棉红咖喱汤汁更多且不辣。以椰奶为基底，加入鸡肉、红薯和蔬菜慢炖，是节庆和婚宴的必备菜肴。
鸡肉/牛肉 椰奶 柠檬草
🥩
Main Dishes

烤肉饭 (Lok Lak)

柬埔寨最受欢迎的菜肴之一。牛肉丁用蚝油、酱油和黑胡椒腌渍后快炒，搭配番茄、生菜、洋葱，蘸柠檬胡椒酱食用。
牛肉 黑胡椒 生菜
🌿
Main Dishes

槟榔叶牛肉

用槟榔叶包裹调味的牛肉碎，炭火烤至表面微焦。外香里嫩，槟榔叶赋予独特的草本清香。是传统高棉聚会上的经典开胃菜。
槟榔叶 牛肉 烤制
🦀
Main Dishes

炒螃蟹

白马(贡布)的招牌菜。新鲜螃蟹用著名的贡布黑胡椒和蒜蓉翻炒，鲜香四溢。贡布黑胡椒曾获欧盟地理标志保护认证。
贡布螃蟹 黑胡椒 蒜香
🫕
Main Dishes

柬式火锅 (Yahon)

传统高棉炭火火锅，锅中间凸起烤肉，四周煮蔬菜和米粉。肉汁流入汤底增加鲜美，蘸特制鱼露酱食用，适合多人聚餐。
炭火火锅 牛肉 蔬菜
🍲
Soups

酸汤 (Samlor Machu)

柬埔寨家常酸汤，以罗望子汁为酸味来源，加入鱼或虾、菠萝、番茄和香草。酸爽开胃，是高棉家庭几乎每天都会烹制的汤品。
罗望子 鱼/虾 菠萝
🍜
Soups

牛肉米粉汤

用牛骨长时间熬制汤底，加入米粉、牛肉片、豆芽和香草。汤鲜味浓，是早餐和午餐的人气之选。
米粉 牛肉 骨汤
🍝
Staples

高棉米粉

柬埔寨国民早餐，又称"高棉面条"。新鲜发酵米粉配上以鱼酱(Prahok)为基础的绿色咖喱汤汁，辅以生豆芽、黄瓜、莲花茎等新鲜蔬菜。
发酵米粉 鱼酱汁 生菜
🍖
Staples

猪肉饭

柬埔寨最常见早餐之一。薄切猪肉用椰奶和蒜腌制后炭火慢烤，配以米饭、腌制蔬菜和一碗清鸡汤，简单却令人满足。
烤猪肉 米饭 腌菜
🍲
Staples

粿条 (Kuy Teav)

源自潮汕的汤粉在柬埔寨演化为独特版本。以猪骨熬制清汤，加入粿条、猪肉片、猪杂和炸蒜，撒上青柠汁食用，是街头巷尾最常见的早餐。
汤粉 猪肉 猪骨汤
🎋
Staples

竹筒饭

糯米混合椰奶和黑豆塞入竹筒中烤制。竹子的清香渗入饭中，软糯香甜，是柬埔寨乡村传统美食，常见于寺庙节庆。
糯米 椰奶 黑豆
🥗
Snacks & Desserts

柬式春卷

与越南春卷相似但酱料不同。新鲜米纸包裹虾仁、猪肉、米粉和香草，蘸以甜花生酱或鱼露酱。清爽健康，是炎热天气的完美选择。
新鲜 虾/猪肉 花生酱
🥩
Snacks & Desserts

酸牛肉沙拉 (Pleah)

用柠檬汁"煮"熟的薄切牛肉沙拉，加入大蒜、青椒和大量新鲜香草。酸辣鲜香，口感清爽，是高棉传统开胃菜。
柠檬汁 牛肉 香草
🧁
Snacks & Desserts

椰香饼 (Num Krok)

用特制圆形模具煎制的迷你椰子米粉饼。外酥里嫩，椰香浓郁，上面点缀葱花，蘸甜辣酱食用。是街边市场最受欢迎的零食。
椰奶 米粉 葱油
🍌
Snacks & Desserts

烤香蕉

香蕉裹上糯米和椰浆后用香蕉叶包裹烤制。外皮微焦，内里软糯甜香，是柬埔寨街头随处可见的传统小吃。
香蕉 糯米 椰浆
🍮
Snacks & Desserts

柬式果冻

色彩缤纷的多层果冻甜品，用椰奶、斑斓叶和棕榈糖制成。凉爽清甜，是柬埔寨炎热午后的消暑佳品。
椰子 斑斓 清爽
🥥
Snacks & Desserts

椰奶果冻

以新鲜椰奶为主要原料制作的甜品，常加入菠萝蜜、芒果等热带水果。口感滑嫩，椰香馥郁，是柬埔寨高档宴席的精致甜品。
椰奶 明胶 水果
🐟
Condiments

鱼酱 (Prahok)

柬埔寨最具代表性的调味品，以淡水鱼发酵制成。被称为"柬埔寨奶酪"，是高棉料理的灵魂配料。几乎每道高棉菜都少不了它。
发酵鱼酱 咸香 万能
🫚
Condiments

贡布黑胡椒

荣获欧盟PGI地理标志保护认证的世界顶级黑胡椒。产自贡布省的特殊微气候区，花香浓郁，辛辣中带有桉树清香，是柬埔寨的骄傲。
地理标志 世界名椒
💡 Tools：以上美食信息仅供参考。柬埔寨美食体现了高棉民族的智慧和创造力，融合了印度、中国和法国饮食文化的影响，形成了独特而迷人的高棉风味体系。欢迎到柬埔寨亲身体验！